1. Inicio
  2. Libros
  3. GASTRONOMÍA
  4. El mon rural. Cuina del cicle de l'any

El mon rural. Cuina del cicle de l'any

Autor: ESTRUCH, MARIA

Sección: GASTRONOMÍA - Ingredientes-Cocina temática

El mon rural. Cuina del cicle de l'any

El mon rural. Cuina del cicle de l'any

20,00€ IVA INCLUIDO

Editorial:
-
Publicación:
12/11/2021
Colección:
CULTURA POPULAR
Ver ficha completa

NO DISPONIBLE

Sinopsis

Al mon rural, la cuina anava variant al llarg de l'any, aixi com els diversos oficis i treballs per assegurar la supervivencia de les llars. Les menges s'adaptaven al temps i a la disponibilitat dels recursos, pero tambe a la feina dels comensals. Els apats anaven sempre lligats a les feines i les festes que marcaven el cicle de la …

Al mon rural, la cuina anava variant al llarg de l'any, aixi com els diversos oficis i treballs per assegurar la supervivencia de les llars. Les menges s'adaptaven al temps i a la disponibilitat dels recursos, pero tambe a la feina dels comensals. Els apats anaven sempre lligats a les feines i les festes que marcaven el cicle de la vida: el Nadal, el Dijous Llarder i la Quaresma, la Pasqua, la transhumancia, el segar i el batre, la festa major, la verema, Tots Sants). Era una cuina d'aprofitament, a foc lent, de xup-xup. En el llibre, tambe hi trobareu excel.lents retrats vius de la vida quotidiana, aixi com els plats i les receptes, pas a pas, mes escaients a cada temporada. I molts recursos culinaris: com fer conserves i confitures, fer pa de pages, com s'elaboraven els formatges, l'oli d'oliva, el vi, els embotits, etc. Finalment, volem fer memoria dels nostres origens, de la Catalunya rural, d'un conjunt de llegats transmesos durant generacions que no podem perdre, i que encara son molt utils.
Leer más

Más libros de ESTRUCH, MARIA

Más información del libro

El mon rural. Cuina del cicle de l'any

Editorial:
-
Fecha Publicación:
Formato:
Normal tapa blanda (libros)
ISBN:
978-84-17116-47-7
EAN:
9788417116477
Nº páginas:
0
Colección:
CULTURA POPULAR
Lengua:
CATALAN
Alto:
230 mm
Ancho:
145 mm
Sección:
GASTRONOMÍA
Sub-Sección:
Ingredientes-Cocina temática

Otros libros en GASTRONOMÍA

También te pueden interesar